Món cá nục sốt cà chua vừa ngon vừa bắt mắt

Cá nục sơ chế bằng cách cắt bỏ đầu và bỏ mang, vây làm sạch bụng, bỏ ruột cá và rửa sạch. Cá nục kho cà chua sẽ để nguyên con.
Lột bỏ vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhuyễn.
Ướp cá nục với tiêu, muối, ½ hành tím băm, ½ tỏi băm, 1 muỗng súp dầu ăn để trong vòng 30 phút cho cá thấm thật đều gia vị.

Cà chua rửa sạch, cắt đôi vắt bỏ hột, băm nhuyễn.
Ớt trái rửa sạch, bỏ hạt băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch và xắt nhuyễn.
Hành tây đem lột bỏ vỏ khô rồi rửa sạch và lấy ½ củ hành tây cắt nhỏ, ½ cắt theo từng khoanh mỏng.
Hột dầu điều thắng với 5 muỗng súp dầu ăn rồi lượt bỏ hột.
Bột năng hòa tan với chút nước lạnh.

Đặt chảo lên bếp cho vào chảo khoảng 3 thìa canh dầu ăn đun nóng rồi cho cá nục vào chiên đến khi 2 mặt cá vàng đều thì vớt cá ra cho vào giấy thấm dầu.
Cũng chảo đó bạn cho 3 muỗng súp dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho thêm ½ hành tỏi băm còn lại với ½ hành tây thái nhỏ phi thơm lên rồi thêm cà chua băm vào xào cho nhừ.

Khi cà chua hơi mềm thì cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nhỏ muối, 2 muỗng cafe đường, 1 chút hạt nêm, ½ thìa ớt băm cùng với ½ chén nước lạnh vào vào đảo đều tay trong khoảng 5-8 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được.
Sau đó xếp các nục vào nồi, hành tây thái mỏng lên trên loại có nắp đậy thật kín, có thể dùng nồi áp suất, cho xốt cà chua, nước dừa xiêm và đập nắp thật kỹ.
Đặt lên bếp nấu lửa lớn đến khi sôi hạ lửa nhỏ liu riu cho nước cạn từ từ vào cá và mềm cả xương, nước cạn còn xâm xấp là được.

Nêm lại vừa ăn rồi cho vài muỗng súp nước bột năng cho sánh rồi tắt bếp nhắc xuống.
Để cá thật nguội, sắp cá ra đĩa trên mặt chan nước sốt và cho vào ít ngò.
Dọn ăn với cơm nóng hoặc bánh mì với muối tiêu chanh ngon tuyệt vời.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Nguồn: tham khảo va tổng hợp từ internet.
Sản phẩm tham khảo:
https://casach.vn/ca-nuc-thuon-lam-sach-p67/

Tin tức liên quan