Top 3 món ngon lạ từ lươn các bà nội trợ nên biết

Lươn là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, thịt lươn được chế biến thành nhiều món ăn ngon khac nhau. Ở Việt Nam lươn có thể được dùng làm nguyên liệu của các món ăn được ưa chuộng như: cháo lươn, miến lươn, lẩu lươn, chuối om lươn,... rất thơm ngon và bổ dưỡng. Nếu bạn là tín đồ của món ăn này thì hôm nay hãy cùng Casach.vn khám phá ngay top 3 món ngon lạ từ lươn mà các bà nội trợ nên biết nhé.

1. Lươn nướng ống tre

Nguyên liệu:

Lươn 1kg

Ống tre hoặc ống vầu tươi: 2 ống

Xả: 5 củ

Bột nghệ: 70gr

Ớt, gia vị, than củi

Bún: 0.5kg

Cách làm:

Lươn mua tại Casach.vn đã được làm sạch, cắt khúc, bạn rã đông dùng muối rửa sạch lại 1 lần nữa, để ráo.

Sả rửa sạch băm nhỏ. Ống tre chặt 1 đầu còn lại để nhồi lươn vào nướng.

Lươn sau khi làm sạch cho vào chén ướp với nghệ, bột ngọt, tiêu, muối, sả, băm 1 ít ớt, một ít đường. Để lươn ướp trong chén trong khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.

Nhồi lươn vào ống tre và nướng trên bếp than củi. Món lươn nướng ống tre béo ngậy, đậm đà, thơm đặc trưng của sả, nghệ và ống tre tươi. Khi ăn bạn dùng dao tách ống tre ra làm đôi. Ăn lươn nướng kèm với bún và nước mắm pha.

2. Lẩu lươn hoa chuối

Nguyên liệu:

Lươn 300gr

Hoa chuối 200gr

Sấu 3 quả

Cà chua chín 2 trái

Thơm 1/4 trái

Tỏi phi, hành tỏi băm

Bún 800gr

Rau om, ngò gai, ớt

Nước dùng 1.5L

Đường, muối, nước mắm, dầu điều, giấm gạo lên men, bột ngọt

Cách làm:

Lươn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với muối, 1/2 muỗng bột ngọt rồi để cho thấm gia vị. Hoa chuối rửa sạch, để ráo, sấu đập dập, thơm cắt miếng. Cà chua cắt múi cau, rau om, ngò gai cắt nhỏ, ớt đập dập.

Phi thơm hành tỏi băm với dầu điều. Cho lươn vào xào sơ rồi trút ra.

Đun nóng nước dùng với sấu đến khi sấu chín, thêm cà chua, thơm và ớt vào. Sau đó bạn nêm thêm đường, hạt nêm, muối, bột ngọt, giấm gạo vào cho vừa khẩu vị. Nêm thêm nước mắm và tắt bếp.

Món này dùng kèm bún rất ngon.

3. Lươn cuộn thịt

Nguyên liệu:

Lươn 500gr

Thịt băm 100gr

Nấm hương 50gr

Sả 2 cây

Bột nghệ 1 muỗng cafe

Hành tím 2 củ

Hành lá 3 cây

Cà chua 2 trái

Ớt 2 trái

Rau răm 

Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay

Cách làm:

Sả bóc vỏ, cắt gốc rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấm hương ngâm nở rồi rồi sạch, băm nhỏ.

Lươn fillet bạn mua tại Casach.vn rã đông rồi rửa sạch. Ướp lươn với sả, ớt, bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm. Để khoảng 30 phút cho lươn ngấm gia vị.

Trộn thịt băm với nấm hương, 1/2 lượng hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, tiêu. Trải lươn ra thớt, cho thịt vào cuộn. Cuộn được 1 vòng mà lươn còn dài thì bạn dùng dao cắt đi. Nửa sau cuộn thêm được 1 miếng nữa. Dùng hành lá trụng sơ rồi cột chặt cuộn lươn lại.

Cho dầu ăn vào chảo, chiên sơ miếng lươn rồi vớt ra để ráo dầu.

Thả lươn vào om, nêm 1 muỗng canh nước mắm. Nước cạn thì cho rau răm vào rồi tắt bếp. Xếp lươn vào đĩa, dùng nóng với cơm hay bún đều ngon.

Nguồn: Tham khảo và tổng hợp từ internet

Hi vọng qua bài viết này bạn đã thu lượm thêm 3 món ăn ngon nhức nhối từ lươn. Chúc bạn thành công! 

Để món ăn thật thơm ngon, nguyên liệu là thành phần rất quan trọng. Vì vậy hãy đặt mua lươn từ cửa hàng uy tín như Casach.vn để đảm bảo độ tươi cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm bạn nhé!

- Lươn cắt khúc, bỏ đầu: https://ckfoods.vn/luon-cat-khuc-can-kg-khi-khach-at-hang-p263/ 

- Lươn fillet: https://ckfoods.vn/luon-fillet-bao-gia-khi-khach-at-hang-p257/