Cách làm cá dứa kho tộ thơm ngon đậm đà cực hao cơm

Cá dứa có hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Ngoài thành phần chất đạm, thì thịt của cá dứa còn chứa vitamin A, E, D và các vi chất quan trọng tốt cho trí não như: DHA, omega-3 …là những hợp chất quan trọng dành cho trẻ em và người già trong việc phát triển trí tuệ, thông minh, với người già cải thiện trí nhớ ngăn ngừa bệnh alzheimer…. Cá dứa còn là nguyên liệu tốt cho một số bài thuốc chữa bệnh theo Đông y như: Chữa bệnh Chữa viêm gan mạn, vàng da, Chữa phụ nữ sau sinh, mệt mỏi sữa ít, Chữa ngoại cảm đau mỏi xương khớp….

Hôm nay, hãy cùng Casach làm món cá dứa kho tộ thơm ngon đậm đà cực hao cơm nhé.

1. Nguyên liệu:

- 1 con cá dứa

- Hành lá

- Tỏi

- Hành tím

- Ớt

- Nước dừa

- Nước mắm

- Nước tương

- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, bột ngọt...

2. Cách làm:

- Sơ chế nguyên liệu:

Đầu tiên, cá dứa bạn mua về làm sạch hết mang cá, vẩy cá và bên trong ruột cá.

Tiếp theo, khử tanh cá rồi sau đó cắt cá thành 4 khoanh vừa ăn.

Hành lá rửa sạch, cắt đầu hành để riêng, phần lá hành bạn cắt nhỏ.

Cho đầu hành, tỏi đã lột sạch vỏ và 5 quả ớt vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn.

- Ướp cá:

Cá sau khi đã được sơ chế, bạn ướp với 1/2 hỗn hợp hành, tỏi, ớt đã giã khi nãy.

Tiếp theo, bạn cho 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn vào cá rồi dùng tay đảo đều để cá được thấm gia vị.

Bạn để yên và ướp cá trong khoảng 1 giờ.

- Kho cá:

Bạn cho 3 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh đường vào nồi rồi ở lửa nhỏ, đảo đều để thắng màu nước đường.

Tiếp theo, cho phần hành, tỏi, ớt đã giã còn lại vào phi thơm.

Tiếp tục bạn cho cá đã ướp vào nồi, áp chảo cá cho 2 mặt của thịt cá săn lại.

Khi thịt cá đã săn đều 2 mặt, bạn cho phần nước ướp cá và 400ml nước dừa ngập mặt cá.

Khi cá kho được 20 phút, bạn lật mặt cá lại để cá được ngấm đều hết gia vị.

Khi nước kho cá đã cạn bớt, bạn cho ớt và hành lá lên trên để cá trông bắt mắt rồi nêm nếm cho vừa ăn là hoàn thành.

3. Thành phẩm:

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá dứa kho tộ cực kì thơm ngon rồi.

Món cá dứa kho tộ ăn kèm với dưa giá, dưa chua và cơm trắng đảm bảo sẽ cực kì hấp dẫn đấy, hãy thử trổ tài để bữa cơm gia đình bạn có một món cá dứa kho hấp dẫn, bắt cơm và ngon miệng nào.