Cách làm món hến xào rau muống tươi xanh giòn ngọt

Hến hay còn gọi là nghiễn nhục, có quanh năm trong tự nhiên, là nguyên liệu chính để chế biến nên nhiều món ăn dân dã ngon miệng như cơm hến, canh hến... 

Hến có hàm lượng dinh dưỡng khá cao và có thể mang lại nhiều lợi ích về sức khoẻ. Hến ít cholesterol nên thích hợp với người thiếu máu và người bị bệnh tim mạch. Theo Đông y thịt hến có vị ngọt mặn, tính hàn, không độc, có tác dụng hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu.

Hôm nay, hãy cùng Casach làm món hến xào rau muống tươi xanh giòn ngọt nhé.

1. Nguyên liệu:

Đối với hến nguyên con sau khi mua về bạn ngâm với nước sạch khoảng 15 phút cho hến nhả cát và bụi ra ngoài.

Đặt 1 cái nồi lên bếp, cho hết số hến vào, đổ nước xâm xấp mặt hến, đậy kín nắp lại và bật lửa vừa để đun sôi hến.

Đun khoảng 5 - 10 phút sẽ thấy hến từ từ hé miệng ra, đợi khi hến đã mở miệng đều thì tắt bếp.

Đổ hết ra 1 cái rổ đặt dưới vòi nước, vừa xả nước vừa dùng tay tách thịt hến ra khỏi vỏ, để ráo nước và chuẩn bị chế biến.

Casach hiện tại đang có hến đã làm sạch. Giúp bạn tiết kiệm được thời gian sơ chế hến.

Rau muống sau khi mua về thì bỏ gốc, nhặt phần non từ ngọn xuống với độ dài vừa phải, bỏ đi những phần già.

Ngâm với nước muối khoảng 3 - 5 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nước.

Nấu 1 nồi nước sôi, cho vào 1 ít muối, chờ sau khi nước sôi thì cho hết số rau muống vào để trụng sơ.

- Làm hến xào rau muống:

Đặt chảo lên bếp bật lửa vừa, chờ chảo nóng thì cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho thơm, chờ tỏi vàng tới thì đổ rau muống vào xào.

Xào rau muống nhanh tay trên lửa lớn, đảo qua 2 - 3 lượt cho đều thì cho hến vào xào chung. Xào khoảng 3 phút thì cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào, các bạn nhớ nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.

Sau khi gia vị tan hết thì tắt bếp, chuẩn bị 1 cái dĩa và cho thành phẩm ra dĩa.

3. Thành phẩm:

Món hến xào rau muống sau khi hoàn thành vẫn giữ được màu xanh mướt của rau, sợi rau giòn ngon chứ không bị dai, thịt hến ngọt mềm thấm vị, cực kỳ đưa cơm luôn đấy!

Nguồn: Tham khảo và tổng hợp từ internet

Bạn có thể đặt hàng tại link sản phẩm:

- Hến làm sạch: https://casach.vn/hen-lam-sach-200-g-p380/