Với 300gr sò lụa, sau khi mua về, bạn ngâm khoảng 30 phút trong nước vo gạo hoặc nước sạch có cắt thêm ớt vào để sò lụa nhả hết đất cát ra.
Sau đó, bạn rửa lại bằng nước sạch, rồi cho sò lụa vào nồi để hấp chín trong khoảng 10 - 15 phút, cho thêm sả cắt lát vào cùng để khử mùi tanh.
Sau khi hấp xong, sò lụa đều đã há miệng. Bạn tách riêng lấy ruột sò để nấu cháo.
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp rồi phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn. Sau đó, bạn cho ruột sò vào xào sơ khoảng 5 phút và thêm một 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm để vị đậm đà hơn.
Tiếp đến, bạn cho 100gr gạo vào nồi rồi đổ nước xăm xắp và nấu khoảng 20 - 30 phút cho cháo nhừ.
Sau đó, bạn cho phần thịt sò đã xào vào nồi cháo, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, đảo đều và nấu thêm khoảng 5 phút.
Sau 5 phút, bạn có thể nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng, bạn múc cháo ra tô và rắc thêm hành lá đã cắt nhỏ lên trên là có thể thưởng thức ngay được rồi.
3. Thành phẩm:
Món cháo sò lụa khi hoàn thành có mùi thơm nức mũi và phần cháo sánh mịn. Khi thưởng thức thấy thịt sò lụa dai mềm, ngon ngọt, ăn cùng với phần cháo nấu nhừ đậm đà gia vị rất vừa miệng.
Kết nối với chúng tôi