Bí kíp sơ chế thịt ếch trước khi chế biến

Thịt ếch là món ăn ngon dân dã đậm đà hương vị, giàu chất dinh dưỡng và được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, Ếch không làm sạch thì khi ăn vào rất dễ bị nhiễm ấu trùng hoặc sán. Vì vậy, Casach.vn sẽ mách bạn cách làm thịt ếch tại nhà từ khi mua về đến lúc chế biến. Cùng Casach.vn xem ngay nhé!

Cách làm thịt ếch sạch, đơn giản và an toàn tại nhà bạn cần làm 3 bước sau:

•  Bước 1: Loại bỏ các bộ phận trên ếch
•  Bước 2: Rửa sạch thịt ếch
•  Bước 3: Chần thịt ếch với rượu, gừng và bột nghệ

Nào, bắt đầu thực hành theo các bước hướng dẫn của Casach.vn nhé!.

Cách làm thịt ếch đơn giản và an toàn ngay tại nhà

1. Loại bỏ các bộ phận trên ếch

Có 3 bộ phận chúng ta phải loại bỏ trên ếch đó là:

+ Xương sống: Trong xương sống của ếch có chứa chất gây tê, không tốt cho sức khoẻ khi ăn.

+ Nội tạng: Nội tạng là bộ phận dơ nhất của ếch vì vậy chúng ta nên loại bỏ phần này của ếch.

+ Các đường gân chỉ, mạch máu trên đùi ếch: Do thường sinh sống ở đồng ruộng, đầm lầy nên thường bị nhiễm các ấu trùng sán, loại ấu trùng sán này rất nguy hại và là nguyên nhân gây nên nhiều bệnh cho con người và chúng có dạng giống như đường mạch máu, gân cơ của ếch. Để tránh sự nhầm lẫn và đảm bảo, an toàn bạn nên loại bỏ tất cả đường gân và mạch máu trên đùi ếch khi sơ chế.

+ Da ếch: tuỳ vào sở thích ăn uống và các món ăn mà chúng ta sẽ bỏ da hoặc không. Tuy nhiên, nếu giữ lại da ếch bạn cần rửa thật kỹ để loại bỏ hoàn toàn giun sán.

Ếch sau khi đã bỏ đầu, nội tạng, làm sạch

2. Cách làm thịt ếch sạch

Có 2 cách để làm thịt ếch sạch đảm bảo sạch và đơn giản được rất nhiều người áp dụng như sau:

+ Rửa ếch bằng rượu và gừng: là phương án tối ưu nhất để khử sạch mùi tanh trên ếch và diệt khuẩn hiệu quả.

+ Rửa ếch bằng giấm, muối: cách làm thịt ếch sạch này cũng sẽ khử được mùi tanh nhưng không mang lại hiệu quả bằng rượu và gừng.

3. Chần thịt ếch với rượu, gừng và bột nghệ

- Tuỳ vào sở thích và món ăn bạn nấu mà bạn có thể bỏ qua bước này.

- Tuy nhiên, khi chần ếch qua rượu, gừng và bột nghệ không chỉ có tác dụng khử mùi tanh của ếch và diệt khuẩn mà nó còn làm cho thịt ếch săn lại, có màu đẹp khi chế biến món ăn sẽ ngon hơn và hấp dẫn hơn.

Bạn có thể chần thịt ếch để làm thịt ếch săn lại, có màu đẹp nhé!

Cách làm thịt ếch cho bé

1. Những lưu ý khi làm thịt ếch cho bé

Như bạn cũng đã biết, thịt ếch là một thực phẩm tính hàn, rất giàu dinh dưỡng, chứa protein nạc, nhiều vitamin và cung cấp năng lượng cho cơ thể rất hiệu quả. Bổ sung thịt ếch vào thực đơn hàng ngày cũng là một cách để giúp trẻ tăng cân hiệu quả. Ngoài ra, thịt ếch còn chữa một số bệnh ở trẻ như: Biếng ăn, ra mồ hôi trộm, suy dinh dưỡng, yếu mệt, hay nóng sốt, …. Tuy nhiên, trong cách làm thịt ếch cho bé, bạn cần phải lưu ý những điều sau:

- Rút xương thật kỹ để tránh việc bé bị hóc xương (nên lấy thịt ở phần đùi ếch)

- Đối với bé nhỏ hơn cần băm nhuyễn và tán với nước rồi đem đi hấp sau đó mới nấu cho bé.

- Khi chọn ếch mẹ nên chọn những con ếch đồng (thường nhiều nạc, thịt săn chắc, chất thịt thơm ngon, đậm đà hơn ếch nuôi) tươi sống.

- Khi sơ chế, dùng muối xát lên thịt ếch thật kỹ và rửa sạch.

- Khi nấu cháo cho bé nên kết hợp nấu cháo ếch cùng một số loại rau củ như: Bí đỏ, Cà rốt, Cải bó xôi, Măng tây và các loại đậu, hạt: hạt sen, đậu xanh, …. để cung cấp thêm chất dinh dưỡng cho bé.

Khi nấu thịt ếch cho bé thì cháo ếch rất nhiều dinh dưỡng đấy

2. Một số món cháo ếch giàu dinh dưỡng cho bé

Bạn có thể nấu cháo ếch cho bé như:

- Cháo ếch bí đỏ, Cháo ếch hạt sen, Cháo ếch đậu xanh, Cháo ếch cà rốt, Cháo ếch rau mồng tơi, ….

Lưu ý khi nấu cháo ếch cho bé:

Mẹ có thể bắt đầu cho bé từ 10 tháng tuổi ăn cháo ếch. Tuy nhiên, trong lần đầu tiên cho bé ăn, các bạn nên chú ý một số điểm sau:

+ Nên thử 1 xíu thôi để bé ăn thử đồng thời chú ý diễn biến và theo dõi kỹ cho bé.

+ Nếu bé không có vấn đề gì khác lạ, hay dị ứng với ếch hoặc gặp các vấn đề về rối loạn tiêu hoá thì mẹ mới tiếp tục cho ăn.

Cháo ếch không chỉ tốt cho bé mà người lớn cũng rất thích đấy nhé!

Thịt ếch là một nguyên liệu có dinh dưỡng cao, lại ngon miệng và dễ chế biến được nhiều món ngon. Trên đây là 3 bước cách làm thịt ếch sống, đơn giản và sạch tại nhà và những lưu ý khi làm thịt ếch cho bé. Giờ đây, bạn có thể tự làm thịt ếch tại nhà và có thể yên tâm thưởng thức những món ngon từ ếch và có những kinh nghiệm để chế biến cho bé nhà những chén cháo ếch giàu dinh dưỡng, giúp con mau ăn, chóng lớn.

Ếch còn chế biến thành rất nhiều món ngon hợp với cơm

Chúc bạn thành công để chế biến cho gia đình những món ăn ngon và giàu dinh dưỡng từ ếch nhé!

Nguồn thông tin: Tổng hợp từ internet

Nếu bạn không có thời gian để sơ chế ếch tươi sống, Casach.vn cũng cung cấp sản phẩm Ếch làm sạch, bỏ loại bỏ sạch sẽ da và nội tạng, cấp đông nhanh IQF, bạn chỉ cần rửa sơ là có thể chế biển món ngon, vô cùng tiện lợi. Tham khảo ngay: Ếch làm sạch - 500 g chỉ 55,000/túi 500 g