Cách xào mì hải sản không bết dính

✔️Nguyên liệu (11)

🔸️3 gói mỳ tôm

🔸️300 gr mực tươi (1 con)

🔸️200 gr tôm

🔸️1 bó rau cải ngọt

🔸️1 củ hành tây

🔸️1/2 củ cà rốt

🔸️Cần, tỏi tây (tùy chọn)

🔸️Hành lá, rau mùi

🔸️Tỏi, gừng, hành khô

🔸️Gia vị: Nước tương, dầu hào, đường, tương ớt, hạt tiêu, rượu trắng

🔸️Dầu ăn

✔️Cách làm

1. Sơ chế

-Mực tươi làm sạch, rửa với nước pha chút rượu trắng và gừng đập dập khử mùi tanh, để ráo. Cắt mực thành các miếng vừa ăn, khứa và tạo hình con mực hoặc cắt tròn tùy chọn. Tôm luồn nhẹ kéo cắt chút ở đầu hoặc lưng, rút bỏ chỉ đen, rửa sạch.

-Nên chọn mì tôm rời (mì ký) để không bị mặn. Ngâm mì vào nước lạnh khoảng 7-8 phút cho mì tơi sợi, vớt ra để trên rổ cho ráo nước.

-Rau cải ngọt, cần tây rửa sạch, cắt khúc. Cà rốt tỉa hoa hoặc thái sợi dài tùy chọn. Hành tây thái múi cau. Hành lá, rau mùi cắt khúc. Pha hỗn hợp nước sốt gồm: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 6 - 7 muỗng canh nước lọc, nếu có gói gia vị mì gói thì thêm vào. Tất cả khuấy tan thành hỗn hợp sốt xào mì. Hành, tỏi băm nhỏ, ớt thái lát.

2. Chế biến

-Đun sôi nồi nước, thêm gừng đập dập, trút mực đã sơ chế vào chần qua nước sôi, vớt ra để ráo nước. Tôm cho vào luộc, vớt ra để nguội, bóc bỏ vỏ.

-Phi thơm 1/2 lượng hành khô, tỏi băm. Cho mì đã ráo nước vào, múc 1/2 lượng nước sốt vào chảo đảo đều trên lửa nhỏ nhất cho gia vị quyện đều vào sợi mì. Múc ra để riêng

-Phi thơm 1/2 lượng hành, tỏi băm còn lại. Cho mực, tôm và lần lượt cà rốt, cải ngọt, hành tây, cần tây vào xào. Trút nước sốt xào còn lại vào đảo đều. Sau đó, cho mì đã xào săn vào trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm hành lá, ớt, rắc chút hạt tiêu rồi tắt bếp múc ra thưởng thức nóng

3. Yêu cầu thành phẩm

-Mì sợi mềm dai mà vẫn tơi, không bị dính chùm; mực giòn không bị ra nước, tôm ngọt tự nhiên; các loại rau củ quả chín tới xanh mướt, vị hài hòa hấp dẫn.

✔️Chúc các bạn chế biến thành công nhé !

Nguồn : tham khảo tổng hợp tư internet

✔️Link tham khảo sản phẩm :

https://casach.vn/tom-su-quang-canh-bo-au-p33/

https://casach.vn/muc-ong-lam-sach-p146/

-------------------------

𝓕𝓻𝓮𝓮𝓼𝓱𝓲𝓹 cho tất cả đơn hàng khi đạt tới giá trị nhất định

𝓒ử𝓪 𝓱à𝓷𝓰: 98 Lê Đức Thọ, Gò Vấp

shopeefood: https://bit.ly/3siscC8

Grab Mart: https://bit.ly/3LXgtku

TikiNGON: https://bit.ly/3LSL3LP

𝓒𝓱𝓲 𝓷𝓱á𝓷𝓱: Nguyễn Tuân, Gò Vấp